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2016-09-19 15:57
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Salat
hilft gegen
Zahnfleisch-
entzündungen
Einer aktuellen Studie des Universitätsklinikums Würzburg aus dem Jahr 2016 zufolge hilft die Aufnahme von Nitraten durch die Nahrung, eine vorhandene Zahnfleischentzündung zu reduzieren.
Mit der Nahrung aufgenommenes Nitrat wird im Körper wird in der Mundhöhle zu Nitrit und weiter im Körper durch Stoffwechselvorgänge zu Stickstoffmonoxid (NO) umgewandelt.
Es kommt in der Folge nicht nur zu einer Verringerung des systolischen und diastolischen Blutdrucks, sondern Nitrat wirkt allgemein chronischen Entzündungen entgegen, und Nitrit und NO besitzen auch eine antimikrobielle Wirkung.
Nitrat findet sich insbesondere in Salaten, von denen Rucola, Petersilie, Kopf- und Feldsalat einen besonders hohen Gehalt aufweisen.